Belgická čokoláda callebaut 10kg Ruby

POPIS

Ruby čokoláda od výrobcu Callebaut sa prezentuje ako nový 4. druhy čokolády (biela, mliečna, horká čokoláda). Má krásnu jemne ružovú farbu, jej chuť je ovocná a jemne nakyslá, pripomína chuť jogurtu. Je vyrobená z čisto rubínového, kakaového bôbu a tak čokoláda Ruby Callebaut neobsahuje ovocné arómy ani farbivá. Má všestranné využitie vďaka optimálnej tekutosti. Využijete ju na prípravu ganache, poliev napríklad na donuty, výrobu praliniek, rôzne čokoládové dekorácie či krémy.

Čokoláda sa skvele kombinuje s mangom, jahodami, malinami, juzu, mascarpone, proseccom, ružovým vínom, whisky, rôznymi orieškami, kávou, bylinkami ako mäta, levanduľa či rozmarín. Ale aj s ingredienciami, ktoré by ste nečakali ako napríklad s wasabi, kaviárom, syrom Gorgonzola či Camembert.

UPOZORNENIE: Pri vysokých letných teplotách negarantujeme, v akom stave vám čokoláda príde. Čokoláda sa totiž pri vyšších teplotách rozpúšťa.

ŠPECIFIKÁCIE

Zloženie: cukor, kakaové maslo, sušené odtučnené mlieko, plnotučné sušené mlieko, kakaová hmota, emulgátor: E322 - sójový lecitín, regulátor kyslosti: kyselina citrónová, prírodná vanilková aróma

(47,3 % kakaová sušina, 35,9 % kakaové maslo, 26,4 % mlieko)

Hmotnosť: 10 kg

Tekutosť: štandardná 3 z 5

Krajina pôvodu: Belgicko

Alergény: obsahuje sóju (sójový lecitín) a mlieko, môže obsahovať stopy orechov

ENERGETICKÉ HODNOTY

Nutričné hodnoty na 100 g výrobku

Energetická hodnota: 2358 kJ / 564 kcal

Tuky: 35,9 z toho nasýtené mastné kyseliny: 21,5 g

Sacharidy: 49,7 g z toho cukry: 48,6 g

Vláknina: 0,7 g

Bielkoviny: 9,3 g

Soľ: 0,26 g

AKO USCHOVÁVAŤ ČOKOLÁDU?

Čokoládu skladujte na temnom, chladnom a suchom mieste. Pokiaľ sa čokoláda Ruby skladuje nesprávne môže, stratiť svoju krásnu farbu a ovocnú chuť. Používajte vzduchotesné balenie a chráňte pred svetlom. Ideálna teplota na skladovanie je 12°C a teplota 20°C.

Používanie čokolády v stroji na temperovanie na čokoládu aj po dobu niekoľkých dní nemá vplyv na jej chuť a farbu. Zabezpečte ale nepretržité miešanie aby sa kakaové maslo neoddelilo od kakaovej sušiny. Pri rozpúšťaní čokoláda nesmie prekročiť 40 - 50°C čokoláda znehodnocuje, môže stratiť farbu aj chuť po ovocí.